Holunderblütendolden, vollblühende (10 l Eimer voll)
2 Liter Orangensaft
1300 g Gelierzucker, 2:1
Zitronensaft oder Schale nach Geschmack

Das duftende, sonnengelbe Gelee ist einfach köstlich. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch *Anfängern* Benötigt werden voll erblühte und läusefreie Hollerblüten. Da die Dolden nicht gewaschen werden, sollte der Busch nicht an einer Straße stehen.

Die Dolden in einen 10 l Eimer oder in eine Schüssel geben und fest zusammen drücken. Dann wird das Gefäß mit dem Orangensaft aufgefüllt und mit einem Tuch abgedeckt und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag den aromatisierten Saft durch ein Sieb gießen, dabei die Blüten kräftig ausdrücken. Nach Geschmack etwas Zitronensaft und/oder ein Stückchen ungespritzte Zitronenschale dazugeben.

Das Gelee wird mit dem Gelierzucker gekocht. Für einen dreiviertel Liter Saft werden 500 Gramm Gelierzucker benötigt. Der Zucker wird in den kalten Saft eingerührt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht. Das heiße Gelee wird anschließend in Schraubdeckelgläser abgefüllt.

Da mag ich mcih die tag mal dranmachen

Zutaten
1500 g Zucker in einen Topf geben
1 1/2 l Wasser hinzufügen
aufkochen, Zucker auflösen, abkühlen lassen
50 g Zitronensäure hinzufügen
2 Zitronen -unbehandelt- in Scheiben schneiden, hinzufügen
25 Holunderblütendolden waschen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen, in einen Steinguttopf geben
Sirup darüber gießen, vermischen, zugedeckt 3 Tage ziehen lassen, ab und zu umrühren
Mulltuch über einen Topf legen, Sirup durchgießen
in heiß ausgespülte, absolut saubere dekorative Flaschen füllen, verschließen
zum Servieren mit stillem oder kohlensäurehaltigem Mineralwasser verdünnen
kühl gelagert hält sich der Sirup für ca. 1 Jahr

Bei einem Kinderfest ist es immer wieder schön, wenn man ehemalige Kinder trifft oder sich mit Kollegen aus anderen Kindertagesstätten austauschen kann oder auch von ehemaligen Kindern erzählt bekommt.
Oder wenn ehemals auf dem Wickeltisch liegende Kinder nun stolz vor einem stehen und erzählen, sie seinen nun 11 und man spürt deutlich den beginnenden Wechsel zur Vorpupertät.

Schmerzen tun mich aber Berichte von Kindern, denen man irgendwann mal sehr nah war, mit denen man eine Verbindung gehabt hat, sie ein Stück begleiten konnte und dann hört, dass es für sie gar nicht gut läuft. Das ihr Platz in der Familie nicht vorteilhaft und stärkend ist, sondern sie das 5. Rad, ganz hinten in der Rangfolge einnehmen.
Loslassen ja, vergessen tue ich diese Kinder nicht.