Und noch ein Rezept, mit dem Sandra unseren Gaumen an Weihnachten streichelte:

Zimptparfait

2 frische Eigelbe
100g Zucker
250 ml Sahne
1 TL Zimt

Eigelb und Zucker in einer Schüssel lange schaumig rühren, damit sich der Zucker etwas löst. Zimt dazu geben und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
In eine Form geben (z.B. Kastenform für Kuchen) und im Eisfach einige Stunden gefrieren lassen.

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Rotweinbirnen

3 feste Birnen
500 ml kräftiger Rotwein
100g Zucker
1 Vanilleschote (oder 1 P. Vanillezucker)
1 Zimtstange (oder 1 TL Zimt)
1 Nelke
evtl. etwas Speisestärke

Birnen schälen, halbieren und vorsichtig das Kerngehäuse ausstechen. Rotwein und Zucker mit der Vanilleschote, der Zimtstange und der Nelke in einem Topf (unter Rühren) zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Birnen hinein geben. Sie sollen in etwa 15-20 Minuten bissfest garen.
Danach Birnen aus dem Wein nehmen und in Spalten schneiden.
Rotwein zu einer sirupartigen Konsistenz einkochen lassen, gegebenenfalls mit etwas Speisestärke andicken. Gewürze aus dem Sud entfernen und Birnen wieder dazu geben.
Die Birnen können warm und kalt serviert werden. Das Rezept funktioniert auch mit Pfirsichen, Zwetschgen und Kirschen.