Dienstag, 30. März 2010

Rezeptemail: gefüllte Dill-Lachs-Eier

Hallo Ynnette,

hier kommt mein Rezept, gerne gegessen und auch gekocht, weil es schnell geht und schmeckt.

Zutaten für 3 Personen:

6 Eier, 1 Zwiebel, 250gr Champignons, 125g geräucherter Lachs, 2 Stiele Dill, 30.g. Butter, 30g Mehl, Salz 375 ml Gemüsebrühe(instant), 125 g Schlagsahne, 2 EL mittelscharfer Senf, frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Zucker.

Eier hart kochen und schälen.Zwiebel fein würfeln, Champignons in dünne Scheiben, Lachs in Streifen schneiden, Dill bis auf etwas zum Garnieren fein schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Pilze darin anbraten. Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen, Unter Rühren aufkochen. Senf zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Eier halbieren und mit dem Lachs in der Soße kurz erhitzen. Mit Dill bestreuen und mit restlichem Dill garnieren. Wir mögen dazu Pellkartoffeln. Das ist das Originalrezept, wie ich es mal in einer Zeitung gefunden habe. Es geht schnell, man muss nur ausprobieren, wie es am besten schmeckt. Ich mache mehr Soße, nehme auch mehr Senf und mehr als eine Prise Zucker, Kochsahne eignet sich auch gut und tiefgefrorener Dill geht auch. Wenn man keinen Lachs mag, lässt man ihn halt weg, schmeckt auch ohne.
So guten Appetit wünscht "eine der Omas" von Chaos hoch vier)

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